mezőgazdaság

A sáfránytermesztés új, meglepő helyszínei

Olivia Miltner – Ozy (Mountain View, Kalifornia)
Kanada első, kereskedelemmel is foglalkozó sáfrányfarmja 2014-ben nyitott meg Québecben. A tartományban azóta kb. 30-an foglalkoznak termesztéssel. Az Egyesült Államokban kb. 100 sáfrányfarm jött létre az elmúlt öt évben. Új-Zélandon a kormány abban bízik, hogy a sáfránytermesztésnek fontos szerepe lehet a jövőben a klímaváltozáshoz való alkalmazkodásban. Nagy-Britanniában 200 év kihagyás után, Koszovóban pedig uniós és amerikai támogatással termesztenek kiváló minőségű sáfrányt. Az EU sáfrányexportjának értéke 2000 óta majdnem megháromszorozódott.

Készen áll-e a világ a lombikhúsra?

James McWilliams – Pacific Standard (Santa Barbara)
Ha a téma tudományos vagy gasztronómiai szempontból ezoterikusnak tűnik, akkor gondoljuk át még egyszer a dolgot. Az USA-ban évente több mint 10 milliárd szárazföldi állatot vágnak le. Egyszerűen nem lehet alábecsülni a lombikhús ökológiai és humanitárius jelentőségét.

Franciaország: Vajhiány – vagy mégsem?

Charlotte Chabas – Le Monde (Párizs)
Az árnövekedés problémáját ugyanis tetézi még a beszállítók és a forgalmazók közötti konfliktus is. Minden év februárjában a forgalmazók megegyeznek a beszállítókkal a vaj vételáráról. Ez a fix ár az egész évre szól. Míg a vaj nagykereskedelmi ára 2017 februárja óta az egekbe szökött, a szupermarketbeli ára alig változott – egy év alatt átlag 5 %-kal nőtt mindössze. Innentől kezdve a hazai piac egyre kevésbé kifizetődő a francia termelők számára. “Azt látjuk, hogy a francia termelők vagy más, kifizetődőbb termékek felé fordulnak, mint pl. a sajt, vagy olyan piacok felé, amelyek követik a vaj drágulását.”